臨近暑假，各式甜品店、台式飲品店如雨後春筍般出現。近期坊間興起新派豆腐花專門店，以大眾化價格吸引顧客，成功滲透民生區地舖租務市場，帶動民生區商舖租務市場轉活。

油麻地380呎舖 租4.9萬

當中的租賃成交例子如油麻地文明里11至13號常安樓地下3號舖，面積約380平方呎，獲一家豆腐花專門店以約4.9萬元承租，呎租約129元，與舊租金約4.9萬元相同。

與此同時，旺角通菜街30至34號百祥大廈地下C2A號舖，面積約500平方呎，近日由豆品店以約4.3萬元租用，成交呎租約86元，與舊租5萬元相比，新租金減少7,000元。

元朗地舖 新租金增千元

新界區方面，元朗西菁街9號富盛大廈地下45號舖，面積約380平方呎，由鄉下佬豆腐花以約7.6萬元新租，呎租約200元。較舊租金約7.5萬元相比，新租金輕微上升1,000元。

港置旺舖營業董事陳起指出，豆腐花專門店經營成本不高。同時，這類食品製作較簡單，貨品種類亦較單一，從經營者角度而言，他們更容易就營業額控制食材的入貨量，計算經營成本時準繩度更高。在創業成本低又享有不俗利潤下，市場上逐漸出現不少的豆腐花店。

陳起續指，就豆腐花店這行業而言，由於大部分買家都會選擇外賣，經營者選址時就不需考慮在店中增設座位。與此同時，街上人流多少對這行業也有很大影響，如街上往來途人眾多，豆腐花店方可做到貨如輪轉，薄利多銷。

因此，豆腐花店的經營者往往會選擇面積較為細小、租金銀碼不大，同時周邊容易聚集人流的店舖。如附近有其他種類的小食店，營商環境則更為理想。