捨去包裝 看見花的本色

1998年開設CN Flower之後，一次遠赴德國花店工作的機會，讓凌宗湧從國外生活吸取經驗。他提到在德國習得最多的並不是技巧，而是德國人對於花的「生活態度」。

「台灣人買花是為了送人，包裝得非常漂亮。然而在德國，買花是為了帶回家妝點空間，是自己要用的，因此包裝簡單，事實上也應該如此。」凌宗湧指出賞花重點在於「花之本色」，包裝過度的花，常會產生葉子早已凋零，花朵因包裝紙與膠帶強迫綁縛而挺立的假像。

他提到自己特別喜歡法國的花藝。那是百花爭鳴的盛開，多在展示花材本身的美麗，一眼看去不但賞心悅目，還令人心花怒放。

5星級的生活提案

凌宗湧多年來為諸多5星級飯店及名人頂級婚宴操刀花藝設計。他的花經常能在空間裡呈現驚人的表現力，原因在於對空間和客戶的熟悉度。如上海柏悅酒店，為了搭配酒店略帶東方簡約的風格，凌宗湧以中式盆器結合西方花材，如瓶身帶有釉裂的骨瓷花器，先以硬挺松針為鋪面，再別上繡球花與綠色小果子。酒店玄關處利用刷白樹枝製造向上延伸的視覺，淺綠繡球花串從枝枒垂降而下，借調法式優雅。

而他在書中也將5星級飯店花藝設計經驗，延伸出「居家」版本，一如他強調花藝的生活感。以家中玄關為例，因為空間不大，不適合過於複雜的設計，越是簡約，越能顯出質感。他建議選擇花型直挺向上的花材，如蘭花、海芋、飛燕，藉由花的生長方向，為視覺經驗加分。花器選擇如圓柱狀、長方形等直立型花器，更能相得益彰。

名列中國頂級渡假村的杭州富春山居，位於風景秀麗的富春江畔，凌宗湧自2004年起擔任其花藝顧問。「富春山居位於郊區，帶有寧靜的江南村莊色彩。那裡不容易買到常見的花材，農田的野花小草、山中枯枝就是我的材料。」他指出富春山居的花藝並非刻意雕琢，而是將周遭環境的自然色融於空間之中。在中式大廳裡，他創作高達3米的大尺度作品，將櫻花連枝帶葉放入黑色陶器，下方鋪上櫻花花瓣、點上燭光，營造花落春泥的意境。

另外，如木炭、竹材等線條粗獷的自然材，也被大量運用於富春山居裡。而這樣饒富東方味的妝點方式，也能運用在客廳裡。木炭象徵「柴火」，且形狀立體，容易造景，在小碟裡放上兩塊，搭配一朵蘭花，優雅如一幅水墨。客廳花材應選擇視覺效果大器如繡球花、牡丹、蘭花等，運用多色搭配，為客廳營造出叢聚、多生的活潑調。