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花市

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花市[huā shì]

花市最早出現在屈大均的《廣東新語》，明代，廣州河南三十三鄉的百姓，多半是以種花為生的花農，他們從河南到河北來賣花，就從五仙門附近的碼頭過渡登岸，後人稱這地方為“花陟頭”，這就是最早的花市

1簡介

花市flower street，銷售花卉和園藝用品的集市。隨地區和時間不同而有不同的形式和內容，大致可分為長期性的固定花市

廣州越秀區花市

和臨時性的節日展銷兩類。20世紀70年代後，一些國家還出現了超級市場形式的園藝中心或花卉中心，除銷售盆花、切花、種苗、球根、盆景外，還兼售幹花及有關園藝用品、園藝書刊等。歐美一些國家的花卉拍賣市場，是適應花卉生產大量發展、便利流通的交易場所，其中荷蘭阿爾斯梅爾花卉拍賣市場規模巨大，世界馳名。中國在唐代已出現花市。成都、廣州兩大花市尤負盛名。成都花市自古在春季舉辦，稱為花會；廣州迎春花市在春節前夕舉行。

2現代花市

歷史傳承

現代花市最為代表的是廣州市的花市

廣州花市起源於“花渡頭”。其形成可追溯到明朝或之前，當時廣州花市與羅浮山的藥市、東莞的香市、廉州的珠市，被稱為“廣東四市”，影響甚廣。到了清朝中期，老廣州花市又有所發展，由各城門擴展至城內，而且還整天營業，並由單一的素馨、茉莉花向多樣化發展。辛亥革命後，老城拆除，花市擴展至高第街一帶，隨著商品經濟發展，花街也更加繁華。但是，一年一度的年宵花市在19世紀60年代才形成的。在藩署前的花市逐漸成為年宵花市，並遷到了雙門底，除賣花以外，還賣古董、年宵品等。雙門底成為過年時候廣州最熱鬧的去處。即便是在抗日戰爭時期，天天有日本飛機在頭上亂飛，市民還是喜歡到這裡逛街賣花。

今日花市

新中國成立後，年宵花市從每年的農曆臘月二十八起，一連三天。為了避免擁擠，廣州市區教育路、西湖路也相繼設除夕中心花市。

20世紀60年代：迎春花市迎來“第一春”　

1956年，為了

花市

更好地發揚花市傳統，分散於各街巷的店鋪被集中到太平路(今人民南路)，人們用竹竿搭成牌樓和花架，名曰“迎春花市”。20世紀60年代，是廣州花市的第一個鼎盛時期。

1960年，全市花市增容至4個，當時國家領導人經常光臨花市，與民同樂。“文革”臨近時，許多地方的迎春花市都充滿了“革命氣息”，當時行花街常常見到“非洲人民站起來”以及“將革命進行到底”的標語。

20世紀80年代：洋花爭春，市民網上逛花市

到了1980年代，廣州迎春花市迎來了第二個鼎盛時期，這個時候，洋花進來了，迎春花市進一步擴大。根據風俗，花市結束，花農必須把售不出去的花砸爛，2000年花市，越秀區說服客商把花農賣不出去的花都買下送給老人院的孤寡老人，這一行動得到了眾多青年志願者的支持，此“護花活動”後來得到了廣州其他花市的效仿，廣州花農沿襲了一兩百年的除夕夜過後摔花砸花的陋習，戛然而止。

2008年越秀花市首創“網上花市”和“手機花市”，市民輕觸滑鼠或手機，便可安坐家中逛花市。

2009年，全國首個免費上網的無線迎春花市也在越秀區西湖路迎春花市開鑼。而海珠區花市也出現了備受市民歡迎的“海珠康園手工藝作品慈善義賣點”。

2012年的花市是在體育中心舉辦的。已經有大學生開的店鋪了。

3古代花市

火神廟

崇文門外西花市大街火神廟，正名火德真君廟。建于明隆慶二年(1568年)，為神木廠悟元觀下院。清乾

古代花市(火神廟)

隆四十一年(1776年)重修。清代舊曆每月逢四(初四、十四、二十四日)有廟會(1922年以後改用陽曆逢四)。後來火神廟香火斷絕，廟會遂演變為純商業性的集市。但火神廟仍一直是花市集的中心。

花市集的花有二，老北京人謂此“花開兩朵，各表一枝”。一是假花；另一為鮮花。但花市集乃是由於假花而得名。《燕京歲時記》雲:“花市者，乃婦女插戴之紙花，非時花也。”假花一名“象生花”，一般稱為“通草花”。通草即燈芯草，莖體輕，空心，用它加工成通草片，巧製成花朵，便是最初的裝飾假花，因而有“京師通草甲天下”之譽。後來發展為紙花、綾絹花、緞花、絨花，形成一種專門行業。據《舊都文物略》雲:“造花之原料大體為二:曰絹類，曰紙類。絹類中有綾、絹、緞、綢、絨之分，紙類中有羊毛太、粉蓮、通草及隔背之分。其造法有用模者，有用杵者，有用麻繩者。分工作業，有作葉子與作花頭之分，又有作花與攢花之別。作花者，指作葉與作花頭而言；攢花者，指各鋪零星買來花葉、花頭、攢合成品而言。又分粗、細二派，作細花者，意匠經營。”

花市繁榮

清末以來，東花市大街一直是假花生產、銷售的中心地點。凡經營此業的，都前設門市售賣，後設作坊製造。東花市一帶，北從小市口兩側，中下頭、二、三、四條直至虎伯勞口；南從南小市口兩側上下堂子、上下寶慶、上下鍋腔、上下唐刀直至元寶市，多數家庭都從事這種假花的生產。據抗戰前不完全的統計，以上各街市花莊及住家營花業者，約在一千家以上。此外，東花市一帶，以灶君廟為中心，僅這半條街就設有接待花行客商的旅店十幾家，每家都標明專業，如泰和花店、德興花店等，招徠四方，安寓客商。

清末民初，花市集較為繁盛。但假花之市卻仍固守不成文的規定，只在午前集市，地址限於羊市口以東，即東花市。每于淩晨，賣花者便將插滿五彩繽紛的綾絹絨花的花匣(用細秫稭和竹篾穿成板狀，插於長方形匣壁，外糊東昌紙或麻呈文紙)。攤在板凳上，進行展銷。

花市

遠近花客趕市躉貨，除細活絨絹成朵花外，其它通草、綾緞、紙制的大路貨，為運輸攜帶方便，大都購買半成品，運回去再分類攢成整花出售。假花不僅遠銷蘇杭，而且爭豔于巴拿馬，連外國朋友也盛讚“京花”，爭作帽飾。彼時婦女以頭花為主要裝飾，滿頭珠翠，還要配上幾朵鮮豔的花兒，這樣才能顯出精神來。如新嫁娘，在絨鳳冠尚未普及之前，講究“排頭”，即用絨絹花朵喜字排滿頭頂。給親友賀喜、拜夀的婦女，為取吉利，烘托氣氛，都要戴兩三朵絨蝠喜字，連老太太的髮髻上也要插一朵小紅石榴花。至於小姑娘抓髻上的圍花，辮子上的飛花，更是曲盡其妙。民國後，時興一種掛花，婦女們往往在旗袍大襟上垂掛一嘟嚕帶穗長花。逢年過節，上供的蜜供、月餅也要插花，謂之供花，有的供花做成元寶或“吉祥話”，什麼”招財進寶”、“福壽綿長”、“和合二仙”、“劉海戲金蟾”等等，花團錦簇，增加喜慶色彩。如遇喪事，則又需要用於弔唁的花圈、花環、花籃、還有靈前的供花、靈花，滿筵(俗稱餑餑桌子)花頂，籃白孝花。真是無時、無處不需花。彼時花業之盛可見一斑。

鮮花雛形

設在西花市西口路南的黃家店胡同裡，此系一曲折狹窄之小巷，內有一廣場。集日，花農、花販們從草橋或左安門一帶把花木用圓筐肩擔或用排子車拉到這裡售賣。有各種樹苗，有四時鮮花。春來，水仙花首先上市，接著，芍藥、牡丹、月季、金盞、江西臘、艾荷尖、蝴蝶、一串紅、晚香玉、紅白石榴、百子石榴、萬年青、霸王鞭、仙人球、無花果等也陸續“出臺”。夏天則從南方運來茉莉、米蘭，稱為“客花”。茉莉可以熏茶，還可以與玉蘭花一起用細銅絲穿成花串，賣給婦女們戴在胸前當裝飾品。秋天則有桂花、菊花。舊曆年前，花農們把在溫室裡精心培育的早熟品種，諸如:迎春、海棠、碧桃、臘梅等運來展銷，供人們買去裝點節景。同時，住在黃花店的住戶也都喜歡種植各種奇花異草，每逢集日，擺列於大門外邊，供遊人們欣賞。一年三季(除了寒冬臘月)，這裡都是滿眼芬菲，姹紫嫣紅，生機盎然。

花市大街店鋪林立，西花市包括上四條一部分店鋪在內、布鋪、百貨線店等“洋廣雜貨店”都到三、四十家。每逢集日，街上熙熙攘攘，人聲鼎沸，別有一番景象，滿街攤販，各自撐起遮陽傘，插放在有孔的石墩上。頂端橫插兩根較細杉木作為傘骨，上蒙帆布傘面，用繩子捆牢。這種遮陽傘是攤販的必備用具。但這種設備攜帶運輸都不便，所以攤販們不得不佔據一定的地盤，把它固定下來。起初是遮陽傘，隨後圍起三面布帳子，再進一步壘磚砌牆，最後加上房頂，設置門窗。在當地官方默許下，稅契定居，

菊花

由攤商變成了座商。這裡自然形成了一個二道街，有如天橋、鼓樓的小市場，各個行業雜列其間，其中還出現一個書茶館。當年著名評書演員王傑魁曾在此說《三俠五義》，陳士和說《聊齋》。當然，這裡更多的還是小吃飯食行業。如“切糕王”、“豆汁馬”、“茶湯丁家”等小店以及豆（左米右查）糕、扒糕、粳米粥、大麥粥、驢打滾兒、“蒸兒又炸”等各種小吃。一些賣吃食的遊動商販，如炸豆腐、肉火燒、葷炸回頭、素炸餛飩等等，各有風味。本來，平日這裡就很熱鬧，到了集日，多數店鋪、平日門市，集日出攤，一些久趕廟會的攤販、如賣胡鹽、(刷牙散)賣藥糖的，甚至是醫、蔔、星相都有攤位，形成了城市墟集所特有的風貌。這裡雖不出售鄉村習見的農具，但一般民用笸籮、簸箕、笤帚、鍋、碗、瓢、盆、錛、鑿、斧、鋸等炊事用具、瓦木工具等仍是一應俱全的。

南城花市

南城“年味兒”說花兒市

花市

明朝的嘉靖皇上，原本的意思是要圍著北京城再修一圈兒外羅城，沒承想財力不支，只修了前三門外一邊，就沒了銀子。老北京人管永定門、右安門、左安門和廣寧門(清道光年為避皇上“旻寧”名諱，改為廣安門)、廣渠門圍起來的這片地方叫“南城”。幾百年的歲月浸潤，南城稱得上人傑地靈、物華天寶。

南城的錦繡繁華始于清初。“正陽門前棚房比櫛，百貨雲集，較前代尤盛。”(《日下舊聞考》)到了近代，廊房頭條爐房傳來拉風箱化銀子的呼噠聲，門框胡同的爆肚冒著縷縷熱氣兒，更顯“京師之繁華，莫過於此。”琉璃廠的錦繡源於燈市和書肆的移來。“每于新正元旦至十六日，燈屏琉璃，萬盞棚懸，玉軸牙籤，千門聯絡，圖書充棟，寶玩填街。”(《帝京歲時紀勝》)時至今日，琉璃廠店鋪仍是一家挨著一家，裡面擺著古籍善本和商彝周鼎，透著一種書卷氣、文化味兒。天橋的熱鬧也就是百多年的時間。用“百業雲集、百戲齊陳、百味人生”來形容老天橋一點兒也不為過。

春節前後，南城是老北京最熱鬧、最有“年味兒”的地方。一進臘月門兒，直到二月二“龍抬頭”，南城的廟會一個接著一個。“至正月，自初一日起，列市半月。兒童玩好在廠甸，紅貨在火神廟，珠寶晶瑩，鼎彝羅列……”(《燕京歲時記》)；各處會館的戲園裡，上演著財神會、文昌會的戲文；而首創烤鴨的“便宜坊”和名人雅士雲集的“廣和居”，早已高朋滿座。崇文門外花兒市的“年味兒”卻透著老北京的一種另類文化和民俗品位。

明初的花兒市一帶，處於北京城的東南郊，叫神木廠大街。那時，重修北京城的木料都囤積在這一帶(張清常著《北京街巷名稱史話》195頁)。到了嘉靖年修了外城。南城共劃六坊，花兒市一帶屬崇北坊。該坊有鋪戶322家，僅次於前門附近的正東坊和正西坊，而且就集中在花兒市一帶(《宛署雜記》)。清雍正年的花兒市是京城四大廟市之一(除隆福寺、護國寺、土地廟外，還有火神廟市，即後來的花兒市)。清中葉以後，花兒市的鋪行驟增，尤以手工業日漸發達。

匠作及手工藝品之所以落戶花兒市，原因有三:一是清初頒佈禁革編審行役的政府令。原來，宋、明以來一直推行“凡軍、匠、灶戶，役皆永充”(《明史·卷78》)的政策，《明會典》甚至規定“匠戶二等:曰住作、曰輪班。住作之匠，月上工十日；不赴班者，輸罰班銀六錢，故謂之輪班。”此外，還有對匠戶“三年編審”的詳盡條文，稱為“編審行役”。到了“順治二年，免直省京班匠價，並除其匠籍”，“乾隆三十七年，停編審造冊”，“不許分毫取之鋪戶，其歷來相傳鋪戶姓名冊籍，但有存者，俱令焚毀。”(《清史稿·卷121》)二是八旗兵占了內城，“閒雜人等”一概趕到了南城，鋪戶和匠作也不例外；三是崇文門因為“五方物產，九土財貨，莫不聚集於斯”(《崇文門稅關德政碑》)而年收稅銀巨萬。可見當年崇文門外客流與貨流的豐沛。

以上三條讓匠人們在花兒市獲得了自由發揮才藝的空間。清中葉以後，玉器、料器行異軍突起，並漸成規模。那時，上頭條、三條一帶的“玉作”裡，“沙——沙”的琢玉聲晝夜不停，許多巧奪天工的驚世之作就出自這些匠人之手。“葡萄常”用玻璃做的葡萄還掛著一層霜兒，引得人恨不能揪下來填進嘴裡。花兒市的手工藝品多透著喜興氣兒。早年，花兒市的街面上有不少前店後廠的老鼓鋪，有點名氣的字型大小叫“元成德”。門前的幌子是一串大小不一的鼓。風起時，幌飄鼓響，煞是招人。黃家店一帶有許多旋活作坊，旋床子上除了製作線軸、木柄等日用品，大量的是空竹軸、陀螺等“耍貨兒”(兒童玩具)。

花兒市最喜興的手工藝品應該是花兒了。花兒市因花兒得名，所以老北京口語中的“花兒市”必有“兒”，不然就沒了北京味兒。花兒市產的“京花兒”在巴拿馬萬國博覽會上拿過金獎。“京花兒”因製作逼真又叫“像生花兒”，是北京獨有的手工藝品。花兒因材質分絹、紙兩種。絹分綾、緞、絨，有頭花、襟花、夾花等不同之用；紙分瓶插、盆栽、紮圈等多種形制。花兒市制花兒業興盛時多達五六百家作坊(也有千家說)。“姑娘愛花兒，小子愛炮”是老北京的民俗。文獻上說:“彼時旗、漢婦女戴花成為風俗，其中尤以梳旗頭之婦女，最喜色彩鮮豔、花樣新奇”的像生花兒。老舍先生的自傳體小說《正紅旗下》說，“我”降生在臘月二十三送灶過小年時，已經出了閣的大姐顧不得“快到年節，還沒有新的綾絹花兒”，趕回娘家參加“我”的洗三典禮。您瞧，花兒市的花兒不但精品送進大宅門和皇宮，也是小門小戶人家過年的必備年貨。

新春的鞭炮響起來，小小子兒坐在門墩兒上搖著撥浪鼓，什刹海的冰面上陀螺被抽得滴溜溜轉，胡同裡傳來抖空竹的嗡嗡聲，還有那滿城盡戴紅綾花兒的大姑娘、小媳婦。這就是北京的“年味兒”。這“年味兒”中分明有著花兒市的工匠們那一份辛勞。他們是老北京“年味兒”的製造者。